Courge au cardamome et nigelle

Aujourd'hui, nous vous présentons une autre possibilité de plat savoureux et équilibré pour quatre personnes. Il convient également parfaitement pour le prochain dîner entre amis et en famille. Voici comment procéder :

Ingrédients (pour quatre personnes)

20 g de beurre non salé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon rouge, pelé, coupé en deux et en tranches de 1 cm d'épaisseur (170 g)
1 grosse courge butternut (1,2 kg), pelée et coupée en dés de 3 cm
1/2 cuillère à café de sel
30 g de graines de courge
1¼ cuillère à café de nigelle EB Nature
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de coriandre moulue
¼ cuillère à café de curcuma moulu
4 capsules de cardamome, légèrement écrasées
1 grande bâton de cannelle
1 piment vert, coupé en deux dans le sens de la longueur
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
200 ml de bouillon de légumes
150 g de yaourt grec
1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Instructions

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon à feu moyen pendant huit minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la courge butternut, augmenter le feu à moyen-vif et cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.

Retirer du feu et ajouter une demi-cuillère à café de sel, les graines de nigelle, les épices, le piment et le sucre. Remuer et verser dans un plat allant au four, suffisamment grand pour tout contenir. Arroser de bouillon et rôtir pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la courge butternut soit tendre et que tout le liquide soit absorbé ou évaporé.

Servir chaud et saupoudrer de yaourt, de coriandre hachée et de quelques graines de nigelle supplémentaires.

C'est prêt ! Servir et déguster.