Veganistische pittige wortelsoep

Vandaag laten we je een gerecht zien dat zowel gezond als gemakkelijk te maken is. De veganistische wortelsoep gemengd met zwarte komijnzaad overtuigt door zijn kruidige toon en is bovendien een evenwichtige, lichte en zeker voedingsrijke maaltijd. 

Ingrediënten

1 eetlepel (veganistische) boter
1 witte ui, geschild en in blokjes gesneden
4 grote wortels, in blokjes gesneden
6 teentjes knoflook, geperst
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gedroogde chilivlokken
1 theelepel EB Nature zwarte komijnzaad uit Ethiopië
1 blikje kokosmelk
1 kopje groentebouillon

Procedure

1. Smelt de (veganistische) boter in een grote pan op middelhoog vuur en bak de uien, wortels en knoflook tot ze zacht zijn, 3-5 minuten.

2. Voeg komijn, chilivlokken en een flinke snuf EB Nature zwarte komijnzaad toe, breng op smaak met peper en zout en kook nog 2-5 minuten tot het geurig is.

3. Voeg de kokosmelk en de groentebouillon toe en breng aan de kook, laat het geheel koken en kook nog eens 5-7 minuten tot de wortels zacht zijn.
Laat vijf minuten afkoelen en pureer vervolgens fijn met de staafmixer.

4. Serveer en geniet!

Een snel en uitgebalanceerd gerecht is klaar en een manier om de gezonde zwarte komijnzaadjes in je dagelijks leven te integreren. 

Probeer het!