Kaasrecept met Nigella Sativa-zaden

Houd jij net zoveel van kaas als wij? Probeer dan eens dit eenvoudige en heerlijke recept met onze Nigella Sativa zaden (zwarte komijnzaad). Deze kleine zwarte zaadjes geven de kaas een intense smaak en zorgen voor veel belangrijke voedingsstoffen. Perfect voor uw keuken!

Ingrediënten (voor ca. 8 personen)

• 2 liter melk
• 2 eetlepels citroensap
• Een snufje zout
• Nigella Sativa-zaden (zwarte komijn)

Voorbereidingstijd: ongeveer 30 minuten

Voorbereiding

1. Breng melk aan de kook

• Giet de melk in een grote pot.
• Verwarm de melk langzaam en blijf voortdurend roeren, zodat niets aanbrandt.

2. Laat de melk uitvlokken

• Zodra de melk kookt, haal je de pan van het vuur.
• Voeg het citroensap toe en blijf roeren tot de melk begint te schiften. De vaste componenten (eiwit) scheiden zich van de wei.

3. Kaas zeven

• Bekleed een zeef met een vochtige kaasdoek en giet het melkmengsel erin.
• Van de wei die overblijft kun je bijvoorbeeld kwark maken.

4. Knijp kaas uit

• Knijp het kaasmengsel voorzichtig in de kaasdoek. Let op: het mengsel kan nog heet zijn!
• Hoe harder je drukt, hoe steviger de kaas wordt.

5. Verfijn kaas

• Laat de kaas ongeveer 1-2 uur rusten, zodat de resterende wei kan weglekken.
• Vervolgens kunt u de kaas naar wens verfijnen met zout en zwarte komijnzaad.

Tips

• Voor een extra authentieke smaak kun je ook rauwe melk gebruiken.
• De overgebleven wei kun je voor andere recepten gebruiken, bijvoorbeeld om kwark van te maken.

Nigella Sativa-zaden, ook wel zwarte komijn genoemd, zijn niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan voedingsstoffen. Verwerk ze in je recepten en geniet van de intense smaak!