Recette de fromage aux graines de nigelle

Vous aimez le fromage autant que nous ? Alors essayez cette recette simple et délicieuse avec nos graines de Nigella Sativa (graines de nigelle). Ces petites graines noires donnent au fromage un goût intense et apportent de nombreux nutriments importants. Parfait pour votre cuisine !

Ingrédients (pour environ 8 personnes)

• 2 litres de lait
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Une pincée de sel
• Graines de Nigella Sativa (nigelle)

Temps de préparation : environ 30 minutes

Préparation

1. Faire bouillir le lait

• Versez le lait dans une grande casserole.
• Chauffez le lait lentement en remuant continuellement pour éviter qu'il n'attache.

2. Faire cailler le lait

• Dès que le lait bout, retirez la casserole du feu.
• Ajoutez le jus de citron et continuez à remuer jusqu'à ce que le lait commence à cailler. Les composants solides (protéines) se séparent du petit-lait.

3. Filtrer le fromage

• Tapissez une passoire d'un linge en mousseline humide et versez-y le mélange de lait.
• Le petit-lait restant peut être réutilisé, par exemple pour la fabrication de fromage blanc.

4. Presser le fromage

• Pressez délicatement la masse de fromage dans la mousseline. Attention, la masse pourrait être encore chaude !
• Plus vous pressez fermement, plus le fromage sera ferme.

5. Affiner le fromage

• Laissez reposer le fromage environ 1 à 2 heures pour que le petit-lait restant s'égoutte.
• Ensuite, vous pouvez assaisonner le fromage avec du sel et des graines de nigelle selon votre goût.

Conseils

• Vous pouvez également utiliser du lait cru pour un goût particulièrement authentique.
• Le petit-lait restant peut être utilisé pour d'autres recettes, par exemple pour la préparation de fromage blanc.

Les graines de Nigella Sativa, également connues sous le nom de nigelle, sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en nutriments. Intégrez-les à vos recettes et savourez leur goût intense !