Biologische Italiaanse olijfolie

Biologische extra vierge olijfolie uit Italië – Frantoio, Leccino & Ogliarola

De onze Biologische extra vergine olijfolie uit Italië combineert drie van de belangrijkste Italiaanse olijfsoorten tot een evenwichtige, karaktervolle blend: Frantoio, Leccino en Ogliarola. Het resultaat is een koudgeperste extra vierge olijfolie met een intens groene kleur, complexe geur en een smaak die doet denken aan vers geperste olijven, delicaat gras en een Italiaanse herfst.

Herkomst & kwaliteit – uit gecontroleerde biologische teelt

Deze olijfolie komt uit de traditionele teeltgebieden van Midden-Italië. De olijven worden geteeld volgens de richtlijnen van de biologische landbouw – zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, zonder kunstmest.

Als extra vergine olijfolie – het hoogste kwaliteitsniveau van de EU – dit betekent:

• Mechanische koude persing bij max. 27 °C, zonder hitte of chemische tussenkomst
• Zuurgehalte van 0,6% – ruim onder de wettelijke grens van 0,8%
• Onberispelijk aroma zonder bijtonen
• Rijk aan polyfenolen, die de olie het typische licht bittere, peperige karakter geven

De drie variëteiten

Frantoio – het hart van de blend: krachtig en kruidig met groene fruitigheid en een hoog polyfenolgehalte. Leccino – de harmoniserende variëteit: zacht, rond en bestand tegen oxidatie. Ogliarola – de aromadispenser: fijne kruidengeur, nootachtige tonen en een vleugje rode tomaat.

Smaak- en aromastructuur

• Kleur: intens groen met gouden reflecties
• Geur: vers gemaaid gras, groene artisjok, amandel
• In de mond: evenwichtige bitterheid en kruidigheid, volmondig
• Vertrek: licht peperig-kruidig, persistent

Gebruik

Ideaal als afwerkingsolie die rauw over afgewerkte gerechten wordt gemotregend - over biefstuk, soepen, gegrilde groenten of bruschetta. Dankzij de goede oxidatiestabiliteit is het ook geschikt voor het bakken op middelhoog vuur, voor sauzen en pastagerechten. Perfect voor pasta, risotto, salades, pesto, kaas en antipasti.

Verplichte informatie

Beschrijving: Extra vierge olijfolie van gecertificeerde biologische landbouw
Ingrediënten: 100% extra vierge olijfolie (biologisch)
Netto vulhoeveelheid: 100 ml x 750 ml x 5 liter
Herkomst: Italië (Midden-Italië)

Opslag en duurzaamheid: Bewaren op een koele plaats (15–20 °C) en op een donkere plaats; houd de fles goed gesloten. Eenmaal geopend, binnen 6-8 weken gebruiken voor de beste smaak. Een lichte troebelheid in ongefilterde versies is een kwaliteitskenmerk. Ten minste houdbaar tot: zie impressum.

Gemiddelde voedingswaarden per 100 ml

Exploitant/verantwoordelijke levensmiddelenbedrijf:
E.B. Natuur UG (beperkte aansprakelijkheid) · Cäcilienstr. 31/1 · 74072 Heilbronn · Duitsland